【初夏の隠し酒】越の誉純米白麹生酒720ml[新潟県]（クール便）
■蔵元：原酒造（新潟県柏崎市） ■原材料：米、米麹 ■原料米：越神楽（新潟県産） ■精米歩合：65％ ■日本酒度：−8 ■アルコール分：15％越の誉の夏の隠し酒！！ 360本限定生産の希少品！ 新潟県柏崎市の「越の誉」の名で知られる原酒造。
厳寒の中、柏崎平野の豊かな恵みと米山水系の清らかな水で 越後杜氏の伝承の技で醸すお酒には、200年の歴史が生きています。
1972年（昭和47年）日中国交正常化に際し、当時の田中角栄首相より、 ふるさとの日本酒をとの計らいとその酒質を評価され 「越の誉もろはく」が北京の人民大会堂にて記念晩餐会の乾杯酒となりました。
「越の誉」が国酒の代表を務めた出来事です。
この酒は地元で契約栽培された酒造好適米「越神楽」を使用して醸された隠し酒。
「越神楽」は酒造好適米の代表格である「山田錦」に匹敵する酒米をと、 新潟県が開発し2007年に品種登録された酒米。
「山田錦」と「北陸174号」を交配・育成し、原酒造にて検討し製品化を行いました。
仕込には「白麹」を用いている点も特徴的です。
通常、日本酒は黄糀で仕込まれ、焼酎は白糀で仕込まれるのが一般的です。
これは、発生する酸の種類の違いと、発酵の際の適正温度の違いで、 日本酒には黄糀、焼酎には白糀を使用と別れているようです。
白麹由来のクエン酸による酸味の効いた味わいは、 はっさくや夏みかんの様な瑞々しい飲み口です。
- 商品価格：1,609円
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